本标准规定了鹿制品系列的分类、要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存及保质期。

本标准适用于以人工养殖的梅花鹿肉及其可食用副产品（除鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨外）、鹿血、鹿油、鹿胶、鹿茸血为主要原料，选择性添加饮用水、乌鸡、龟肉、食用植物油、食盐、黄酒、冰糖、黑糖、红糖、麦芽糊精、麦芽糖、低聚异麦芽糖、大豆、黑豆、红豆、赤小豆、大麦、荞麦、干果、八角、黑胡椒、丁香、肉桂、甘草、生姜、干姜、高良姜、砂仁、肉豆蔻、黑木耳、银耳、茯苓、核桃仁、黑芝麻、桃仁、板栗、红枣、枸杞、蜂蜜、魔芋、燕窝、牡蛎、海参、红糖姜茶、雪莲培养物、玛咖粉、蛹虫草、洛神花(玫瑰茄)、人参（人工种植）、梨、白萝卜、石榴、莲藕、蔓越莓、蓝莓、桑葚、木瓜、柠檬、菱角、荸荠、牛蒡根、蚕蛹、花生衣、黄明胶、凉粉草（仙草）、重瓣红玫瑰、覆盆子、莲子（去莲心）、葵花籽油、黑米、刺梨、玉米须、白酒、红酒、脱脂奶粉、抗性糊精、麦芽糖醇、罗汉果甜苷、燕麦片、燕麦、白芸豆提取物、桑叶、腰果、巴旦木、核桃、碧根果、夏威夷果、藕粉、提子干、花生、紫薯、山楂、鲜芦根、鲜白茅根、沙棘、薏苡仁、莱菔子、山药、黄精、玉竹、酸枣仁、阿胶、橘皮（陈皮）、芡实、桑叶、益智仁、菊花、槐花、槐米、葛根、决明子、蒲公英、鸡内金、荷叶、青果、郁李仁、淡竹叶、胖大海、桔红、佛手、罗汉果、代代花、马齿苋、紫苏、鱼腥草、栀子、乌梅、白芷、白果、白扁豆、百合、金银花、藿香为辅料，经预处理、浸泡、煮制、过滤、混合、熬制、浓缩、包装制成的鹿制品系列（以下简称产品）。