冷冻螺蛳鸭脚煲-Q/HSZW 0014 S-2021-伟业计量 -

基本信息
标准名称	Q/HSZW 0014 S-2021 冷冻螺蛳鸭脚煲
简介	Q/HSZW 0014 S-2021 冷冻螺蛳鸭脚煲本文件规定了冷冻螺蛳鸭脚煲的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于以螺蛳肉、卤鸭脚、卤鸭翅、卤猪脚（外购、或不添加)、卤牛排(或不添加)、卤牛腩（外购、不添加）为主要原料，添加卤水、卤鹌鹑蛋（外购)、火腿肠（外购)、酸笋、泡椒、海带结，添加或不添加芋檬、酸姜、马铃薯、芋头，经组合、包装、入库冻藏等工艺加工制成的，食用时需经加热熟制方可食用的非即食冷冻螺蛳鸭脚煲。
标准状态	现行有效
发布日期	2021/08/18
实施日期	2021/09/18
标准类型	企业标准
行业分类	方便食品
颁发部门	广西黄氏真味食品科技有限责任公司
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相关标准

螺蛳鸭脚煲本标准规定了螺狮鸭脚煲的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以鸭脚和螺蛳为主要原料，配以食用盐、白砂糖、鸡精、香辛料（姜、蒜、月桂、山奈、桂皮、砂仁、草果、孜然、辣椒、花椒、丁香、八角、茴香、甘草）、谷氨酸钠、5’-呈味核苷酸二钠、乙基麦芽酚、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、D-异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、食用香料，加入独立包装的浓缩汤包、辣椒油、酸笋、腐竹、杏鲍菇等（详见第3章）配料制成的，经煮制或冲泡方可食用的螺蛳鸭脚煲。
螺蛳鸭脚煲 Q/NNDW 0001 S-2021 螺蛳鸭脚煲本文件规定了螺蛳鸭脚煲的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于以鸭脚为主要原料加工包装，加入预包装的螺蛳包、汤料包、芋头包、鹤鹑蛋包、油炸腐竹包、酸笋包、辣椒油包、干米粉(或调制干米粉)包(见第3章)，经拼配封装制成的、食用时只需将鸭脚包及各种拼配料包启封后混合、经加热即可食用的螺蛳鸭脚煲。
食品安全地方标准螺蛳鸭脚煲本文件规定了螺蛳鸭脚煲的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本文件适用于以螺蛳（或螺蛳肉或螺蛳肉酱）、鸭脚、（配或不配）畜类和其他禽类制品为主要原料，配以鹌鹑蛋（或其他禽蛋）、酸笋（或其他腌渍蔬菜）、辣椒油、汤料包（或不配）、干制米粉（或不配）等辅料，经分别包装、组合而成的螺蛳鸭脚煲。
方便螺蛳煲料 Q/GXLBW 0002 S-2021 方便螺蛳煲料本文件规定了方便螺蛳煲料的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。木文件适用于以螺蛳为主要原料，配已熟制的卤水包、鸭脚包、或猪脚包、鸡块包、鸭块包、牛腩包、鹤鹑蛋包、豆腐条包、粉包、干笋包、酸姜泡椒包、酸笋包、紫苏包、辣椒油包，经组合包装而成的，食用时需将各种料包一起经简单加热即可食用的方便螺蛳煲料。
柳州螺蛳粉系列产品第2部分：螺蛳煲本文件界定了螺蛳煲的术语和定义，规定了原辅料、感官、理化指标、微生物含量、食品添加剂、生产加工过程的卫生、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、保质期等内容的要求。本文件适用于以螺蛳（或螺蛳肉）为主要原料，添加食用植物油（食用动物油脂）、酸笋、豆瓣酱、食用盐、酱油、白砂糖、味精、辣椒、紫苏、葱、生姜、蒜、香辛料中的部分或全部辅料，添加或不添加其他辅料，经过预处理、配料、炒制或烹制、冷却、包装（或分体包装）、杀菌等工艺加工制成的螺蛳煲。
鸭脚螺狮煲料（方便型) Q/HSZW 0007 S-2020 鸭脚螺狮煲料（方便型) 本标准规定了鸭脚螺蛳煲料(方便型)的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以卤鸭脚为主要原料，加入预包装的螺蛳（或螺蛳肉）包、卤猪脚包、鹤鹑蛋包、干米粉(（或调制干米粉)包、油香豆腐条包、螺蛳酱包、辣椒油包、酸笋包、调制香醋包，经拼配封装等工艺制成的，食用时需将卤鸭脚包与各种拼配料包启封后混合，经简单加热即可食用的方便鸭脚螺蛳煲料。

推荐标物

白色塑料瓶编号：ZS-10002
硼砂pH溶液编号：GBW(E)130936 CAS号：/ 标准值： 9.18（25℃）
水质氨氮（标样）编号：BWZ6674-2016D CAS号：12125-02-9 标准值： 1.50μg/mL

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