本文件规定了冻干酸奶制品（方便食品）的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存、保质期。 本文件适用于以发酵乳或风味发酵乳为主要原料，添加乳粉、乳清粉、干酪（奶酪）、再制干酪、饮用水、麦芽糖浆、食糖、食用淀粉、麦芽糊精、果蔬粉、果蔬干制品、水果、蔬菜、可可粉、蛋与蛋制品、芝麻、荞麦、燕麦、其他谷物、方便面、银耳、蜂蜜、乳矿物盐、肉干、风味固体饮料、果蔬浓缩液（汁、浆）、沙棘、枸杞（枸杞子）、莲子、玉米、红豆、绿豆、紫薯、芋头、山药、薏苡仁（薏米）、芡实、坚果仁、白果（银杏果）、玫瑰花（重瓣红玫瑰）、桂花、茶树花、菊花、茉莉花、虫草花（蛹虫草）、红枣、椰子汁、巧克力、咖啡粉、冰淇淋粉、牦牛粉、酵素粉、银耳多糖、燕麦纤维粉、菊粉、阿胶、海藻糖、稀奶油、果酱、茶粉、食用盐、香辛料、饼干、膨化食品、植物蛋白、植物饮料、燕窝、胶原蛋白肽、膳食纤维、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖、结晶果糖、益生菌粉、异麦芽酮糖醇、圆苞车前子壳、(3R,3'R)-二羟基-β-胡萝卜素、透明质酸钠（最大使用量0.2 g/kg）、叶黄素酯、乳酸菌复配粉（低聚果糖、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌）、果胶、木糖醇、食品用香精、食品用香料、氧化羟丙基淀粉、乙酰化双淀粉己二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、单，双甘油脂肪酸酯、维生素C、碳酸钙中的一种或几种为辅料，经前处理、加热灭活或不灭活、混合、造粒（或成型）、冷冻干燥、磨粉或不磨粉、混合或不混合、包装等工序制成的可供冲调、冲泡饮用或直接食用的冻干方便食品。