本文件规定了风味方便湿面（米粉）制品的术语和定义、产品分类、要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本文件适用于以湿面或鲜湿米粉包为主要原料，辅以调味料包〔配料：畜禽肉及其副产品、禽蛋类、动物性水产品（淡水、海水）、食用菌、蔬菜类、红薯、芋头、山药、莲藕、莲子、蕨菜、酱腌菜、梅菜、雪菜、橄榄菜、黄花菜、海带、椰蓉、椰汁、柠檬、木瓜、辣椒、葱、生姜、蒜、植物油、食用动物油脂、橄榄油、食用盐、味精、鸡粉调味料、牛肉粉（末）、猪肉粉（末）、食糖、酱油、生抽、老抽、食醋、蚝油、料酒、黄酒、蒸馏酒（白酒、米酒）、芝麻油、辣椒油、姜汁、芥末油、腐乳、猪骨汤膏、牛骨汤膏、螺蛳酱、韭花酱、海鲜酱、豆豉、豆瓣酱、叉烧酱、排骨酱、骨汤膏、鲍鱼汁、红曲米、胡椒粉、蜂蜜、咖喱粉、五香粉、香辛料（具体品种见产品标签）、白芷、陈皮、当归、黄栀子、决明子、罗汉果、柠檬干、山黄皮、香菜籽、酿造食醋、碳酸氢钠、脱氢乙酸钠、D-异抗坏血酸钠、呈味核苷酸二钠、乙二胺四乙酸二钠、柠檬黄、琼脂、冰醋酸、谷氨酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、焦亚硫酸钠、乙基麦芽酚、苯甲酸钠、乳酸链球菌素、葡萄糖酸-δ-内酯等中的多种（具体品种以产品标签明示为准），原料经过清洗、预处理、腌制或不腌制、熟制、冷却、包装、灭菌或不灭菌、组合包装等加工工艺制成的风味方便湿面（米粉）制品。食用时需将湿面包或鲜湿米粉包与调味料包启封后混合，用水温在85℃以上开水浸泡或煮制方可食用的方便型食品。