冷冻酱卤肉制品-Q/PRE 0001 S-2022-伟业计量 -

基本信息
标准名称	Q/PRE 0001 S-2022 冷冻酱卤肉制品
简介	本标准规定了冷冻酱卤肉制品的分类、要求、检验方法、检验规则等要求。本标准适用于以鲜、冻牛肉、牛杂（牛头肉、牛舌、牛心、牛肝、牛肺、牛肚、牛肠、牛筋中的一种或几种）、鲜、冻羊肉、羊杂（羊头肉、羊舌、羊心、羊肝、羊肺、羊肚、羊肠、羊筋中的一种或几种）中的一种为原料，清洗后加入花椒、八角、小茴香、胡椒、砂仁、肉豆蔻、草果、高良姜、白芷、食用盐、抗坏血酸钠、亚硝酸钠腌制，加入花椒、八角、小茴香、胡椒、砂仁、肉豆蔻、草果、高良姜、白芷、酱油、味精、大豆油中的几种，经煮熟、冷却、称重、修整、装袋、冷冻、包装而成的冷冻酱卤肉制品。
标准状态	现行有效
发布日期	2022/09/01
实施日期	2022/09/01
标准类型	企业标准
行业分类	肉及肉制品
颁发部门	平顶山市瑞恩食品有限公司
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Q/PRE 0001 S-2022 冷冻酱卤肉制品