盐焗卤味禽制品-Q/DS 0002 S-2022-伟业计量 -

基本信息
标准名称	Q/DS 0002 S-2022 盐焗卤味禽制品
简介	本标准规定了盐�h卤味禽制品的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以新鲜或冷冻的禽肉及可食用部位为主要原料，添加食盐、酱油、白砂糖、香辛料（花椒、小茴香、山奈、桂皮、辣椒）、葡萄糖、谷氨酸钠、红曲黄色素、红曲红、山梨酸钾或乳酸链球菌素、脱氢乙酸钠、双乙酸钠、柠檬酸钠、乳酸钠、乙基麦芽酚、氧化羟丙基淀粉、D-异抗坏血酸钠、食品用香精香料等以上原辅料的一种或多种，经盐渍、调制、滚揉、�h制或卤制、烘干、调味、真空包装、杀菌等工艺制成的可直接食用的盐�h卤味禽制品。
标准状态	现行有效
发布日期	2022/12/01
实施日期	2023/01/01
标准类型	企业标准
行业分类	肉及肉制品
颁发部门	广东杜盛食品有限公司
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相关标准

盐焗卤味肉制品本标准规定了盐�h卤味肉制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、包装、标识、运输和贮存。本标准适用于新鲜或冷冻的禽畜肉(不含牛肉)及可食用部位为主要原料，添加食用盐、味精、辣椒、白砂糖、红曲黄色素、D-异抗坏血酸钠、乙基麦芽酚、脱氢乙酸钠、呈味核苷酸二钠、香辛料、食品用香精、食品用香料中的一种或多种为辅料，经盐渍、调制、卤制、�h制、烘烤（或不烘烤）、调味、真空包装等工艺制成的具有盐�h风味的肉制品。
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盐焗禽肉制品本标准规定了盐�h禽肉制品的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于第三章所规定的盐�h禽肉制品。
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推荐标物

本白色小口HPDE瓶编号：ZS-10001
水中氨氮溶液编号：GBW(E)086220 CAS号：12125-02-9 标准值： 1000μg/mL
盐酸滴定溶液编号：GBW(E)083799 CAS号：7647-01-0 标准值： 0.5007mol/L

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