穆之源火锅蘸料-Q/LMZY 0006 S-2021-伟业计量 -

基本信息
标准名称	Q/LMZY 0006 S-2021 穆之源火锅蘸料
简介	Q/LMZY 0006 S-2021 穆之源火锅蘸料本标准规定了穆之源火锅蘸料的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以沙茶酱、沙爹酱、排骨酱、海鲜酱、豆瓣酱、辣椒酱、芝麻酱、花生酱、韭花酱、腐乳中一种或两种以上为原料，辅以植物油、食用香辛料、花生、黄豆、芝麻、食用盐、白砂糖、辣椒面、鸡粉、味精、芝麻油中的一种或多种，添加食品添加剂（乙基麦芽酚、山梨酸钾、5'-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、食用香精、辣椒红）中的一种或多种，经混合熬制、冷却、分装等工序制成的穆之源火锅蘸料。
标准状态	现行有效
发布日期	2021/09/20
实施日期	2021/09/20
标准类型	企业标准
行业分类	调味品
颁发部门	临夏市穆之源清真食品有限责任公司
声明	资源来源于网络，如有疑问可联系删除

相关标准

穆之源半固体调味料 Q/LMZY 0004 S-2021 穆之源半固体调味料本标准规定了穆之源半固体调味料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以植物油、牛油、辣椒、豆瓣酱、香菇、杏鲍菇、茶树菇、虫草花、牛肝菌、松茸菌、凤尾菇、新鲜番茄中的多种为主要原料，辅以豆豉、鸡油、泡姜、泡椒、酸菜、鱼腥草、菠菜、食用香辛料、花椒、青麻椒、鸡精调味料、味精、冰糖、食用盐、白砂糖、酱油、白醋、食醋、醪糟、芝麻、花生、马铃薯淀粉、酵母抽提物、番茄酱、枸杞、红枣、桂圆、白芷、橘皮、党参、虾皮、大豆、花椒油、辣椒油、芝麻油、藤椒油、香辣酱、牛肉、牛骨、鸡骨、鲜味宝、杏仁中的多种，添加食品添加剂（木瓜蛋白酶、乙基麦芽酚、山梨酸钾、乳酸、柠檬酸、L-苹果酸、黄原胶、柠檬黄、5'-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、食用香精、双乙酸钠、辣椒红、脱氢乙酸钠、D-异抗坏血酸钠、焦亚硫酸钠、乙二胺四乙酸二钠、茶多酚）中的一种或多种，经炒油、配料、炒制、分装、包装等工序制成的穆之源半固体调味料。
火锅蘸料 Q/NYSP 0003 S-2021 火锅蘸料本标准规定了火锅蘸料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以芝麻酱、花生酱、韭菜花、食用植物油、食用盐、辣椒、香辛料、白砂糖、味精、芝麻油等为原料，经熬制加工成不同口味的火锅蘸料。
火锅蘸料 Q/HBZL 0001 S-2019 火锅蘸料本标准规定了火锅蘸料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮运和保质期。本标准适用于以芝麻酱、花生酱为主要原料，添加水，添加腐乳、韭菜花酱、甜面酱、蚝油、料酒、香油、米醋、酿造酱油、香辛料粉、白砂糖、味精、鸡精调味料、食盐中的多种，山梨酸钾、食品用香精、脱氢乙酸钠、黄原胶、乙基麦芽酚中的多种，经配料、混合、杀茵（90℃，20分钟～30分钟）、灌装而成的火锅蘸料。
火锅蘸料 Q/SHSP 0005 S-2020 火锅蘸料本文件规定了火锅蘸料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本文件适用于以芝麻酱、花生酱、食用盐、芝麻油、植物油等原料，经熬制、加工制成的不同口味的火锅蘸料。
火锅蘸料 Q/NHSH 0006 S-2019 火锅蘸料本标准规定了火锅蘸料的技术要求、食品添加剂、生产过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以芝麻酱、花生酱、韭菜花（酱腌菜）、食用植物油（大豆油、菜籽油）中的一种或多种为主要原料，辅以白砂糖、食用盐、腐乳、豆粉、蚝油、食用鸡油、味精、糯米粉、酵母抽提物、鸡精调味料、花椒、食用淀粉、香辛料（八角、孜然、砂仁、肉蔻、白蔻、良姜、香叶、丁香、草果、小茴香、甘草、山奈、白芷、胡椒等）、食用香精香料（鸡粉调味料、牛肉粉调味料、鸡肉膏状香精、牛肉膏状香精等）中的一种或多种，添加5’-呈味核苷酸二钠、琥珀酸二钠、乙酰化二淀粉磷酸酯、山梨酸钾、乙基麦芽酚、辣椒油树脂、柠檬酸、三氯蔗糖、黄原胶中的一种或多种，添加或不添加其它原辅料，经预处理、熬制、包装等工艺加工而成的不同品种火锅蘸料（半固态复合调味料）。
穆之源固态复合调味料 Q/LMZY 0005 S-2021 穆之源固态复合调味料本标准规定了穆之源固态复合调味料的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以食用香辛料、辣椒中的两种以上为主要原料，辅以或不辅以芝麻、花生仁，经烘干、粉碎，辅以植物油、芝麻油、味精、鸡精调味料、白砂糖、食用盐、食用玉米淀粉、酵母提取物、麦芽糊精中的一种或多种，添加食品添加剂（呈味核苷酸二钠、二氧化硅、食品用香精）中的一种或多种，再经配料、混合、干燥、包装等工序制成的穆之源固态复合调味料。

推荐标物

棕色玻璃瓶编号：AHYC-0001
硫酸亚铁铵溶液编号：BWZ8092-2016 CAS号：10045-89-3 标准值： 0.1002mol/L
盐酸滴定溶液编号：GBW(E)083799 CAS号：7647-01-0 标准值： 0.5007mol/L
水质氨氮（标样）编号：BWZ6674-2016D CAS号：12125-02-9 标准值： 1.50μg/mL

Q/LMZY 0006 S-2021 穆之源火锅蘸料