襄阳牛肉面-Q/MLX 0001 S-2021-伟业计量 -

基本信息
标准名称	Q/MLX 0001 S-2021 襄阳牛肉面
简介	Q/MLX 0001 S-2021 襄阳牛肉面本标准规定了襄阳牛肉面的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加或不添加食用盐、碳酸钠等辅料，经调粉、和面、压延、成型、热风干燥、包装等工艺制成的面条和以白砂糖、植物油、猪油、牛油、食用盐、味精、鸡粉调味料、酿造酱油、牛肉粉、猪肉末、海带、豆腐、豆瓣酱、芝麻酱、香辛料(大蒜、洋葱、花椒、黑胡椒、白胡椒、姜、八角、香菜子),5’一呈味核苷酸二钠等辅料，经预处理、调配、熬制、冷却、包装等工艺制成的牛肉（牛杂，海带、炸酱、芝麻酱)调味料包组合而成的襄阳牛肉面。
标准状态	现行有效
发布日期	2021/05/01
实施日期	2021/05/11
标准类型	企业标准
行业分类	餐饮
颁发部门	湖北襄阳面留香餐饮管理有限公司
声明	资源来源于网络，如有疑问可联系删除

相关标准

襄阳牛肉（杂）面 Q/XHTL 0001 S-2021 襄阳牛肉（杂）面本标准规定了襄阳牛肉（杂）面的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输、贮存和保质期。本标准适用于以小麦粉为主要原料，添加食用盐、水、碳酸钠为辅料，经调粉、和面、压延、成型、干燥、包装等工艺制成的面条，并附有牛肉（杂）调料包组成的襄阳牛肉（杂)面。
兰州牛肉面 Q/WTLS 0006 S-2021 兰州牛肉面本标准规定了兰州牛肉面的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以面制品包（干面饼或者半干面饼）为主要原料，配以兰州牛肉面汤料包、脱水蔬菜包、油辣椒包，添加或不添加食醋包、酱牛肉包、酸菜包、番茄酱包、卤鸡蛋包，经包装，经开水泡制或者熬煮方可食用的不同品种和风味的兰州牛肉面。
牛肉面专用粉本标准规定了牛肉面专用小麦粉的定义、技术要求、检验方法、检验规则和包装、标签、运输、储存、保质期要求。本标准适用于以小麦为主要原料，经过清理、润麦、磨粉、过筛，添加或不添加食用玉米淀粉、食用马铃薯淀粉、木薯淀粉、大豆蛋白粉、谷朊粉、食品添加剂维生素C (抗坏血酸)、硬脂酰乳酸钙、硬脂酰乳酸钠、偶氮甲酰胺、磷酸三钙、六偏磷酸钠、焦磷酸钠，按配方混合、过筛、包装而成的牛肉拉面专用小麦粉。
兰州牛肉面（速食） Q/GSMY 0005 S-2021 兰州牛肉面（速食）本标准规定了兰州牛肉面（速食）的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以面饼、方便湿面、干面条中的一种为主要原料，配以熟牛肉包、牛肉汤包、油辣椒包、脱水蔬菜包、食用醋包、卤蛋包、酸菜包中的一种或多种为配料，经包装等工序制成的兰州牛肉面（速食）。
兰溪牛肉面制作规范 T/LXMX 001-2021 兰溪牛肉面制作规范本标准规定了兰溪牛肉面的术语和定义、原材料要求、制作工艺、烹任要求、加工过程卫生要求。本标准适用于兰溪牛肉面的制作、加工过程。
兰州牛肉面（速食）本标准规定了兰州牛肉面（速食）的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以干面饼或半干面饼为主要原料，配以牛肉包、牛肉汤包（浓缩）、脱水蔬菜包、油辣椒包、萝卜包中的一种或多种，经包装等工序制成的兰州牛肉面（速食）。

推荐标物

水质高锰酸盐指数(标样) 编号：GSB07-3162-2014 CAS号：62-76-0
碘滴定溶液编号：BWZ8013-2016 CAS号：7553-56-2 标准值： c(1/2I₂)=0.1002mol/L
水质硫化物（标样）编号：BWZ6676-2016A CAS号：1313-82-2 标准值： 0.42μg/mL
水中氨氮溶液编号：GBW(E)086220 CAS号：12125-02-9 标准值： 1000μg/mL
氢氧化钠滴定溶液编号：GBW(E)083806 CAS号：1310-73-2 标准值： 1.005mol/L

Q/MLX 0001 S-2021 襄阳牛肉面