俗话说：“民以食为天，食以安为先”，随着我国经济的快速发展，人民生活水平和保健意识不断的提高，现在人们更注重的是吃高质量的食品，这样食品检验检测工作在我们的日常生活中就显得尤为重要。因此相关部门应完善食品检测系统，让食品检测发挥它的作用造福人类。本期研讨会邀请食品检测行业的两位专家就荧光分析法和近红外光谱技术在食品检测方面的应用做详细的讲解。请锁定直播间，精彩不容错过！

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  《荧光分析法在食品检测中的应用》

  苏昕

  直播时间： 09:30-10:20

  教授，北京化工大学生命科学与技术学院，主要研究兴趣是基于DNA纳米技术发展先进的诊疗方法与先进的合成生物学，在Nature Biotechnology、Nano Today、Nano Letters、Small、TrAC、Chemical Science、Analytical Chemistry、Biosensors & Bioelectronics等国际顶级期刊发表30余篇论文，拥有4项发明专利。目前主持国家自然科学基金2项，国家重点研发计划子课题1项，北京市自然科学基金1项，北京市优秀人才项目1项，中央高校科研业务费5项，其他国家级项目2项。

  本节课主要介绍了荧光分析法概述，荧光测量的原理及其在分析科学中的重要意义，荧光共振能量转移，荧光淬灭的机理及应用，举例讨论荧光分析在奶制品、生鲜产品质量检测中的应用，举例讨论荧光分析在食品毒素检测中的应用，总结与展望荧光分析法未来的发展方向。
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  《近红外光谱技术在食品检测方面的应用进展》

  张高阳

  直播时间： 10:30-11:20

  博士，长期从事植物油脂代谢和次生代谢的相关研究，对近红外技术的开发和应用也有一定的研究。在国际著名期刊Plant journal, Plant Biotechnology Journal, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Plant Cell and Environment等发表SCI论文多篇，申请专利6项。曾参与科技部13-5 国家重大研发专项、国家重点研发计划、科技部973 重点基础研究专项等项目。

  本节课简要介绍食品检测的意义、目的、技术和现状；主要阐述了近红外光谱、近红外光谱与化学计量学以及其在食品分析方面的应用。食品的品质在种植、生产、加工和储藏等环节经常下降，是人们日常饮食过程常常关心的问题，如何利用近红外技术快速分析检测食品的含量和成分为人们的健康提供重要的保障，另外了解近红外产生的理论、运用的手段和方法可以使其更好地应用在工农业等领域。本课件首先从食品检测的问题，引入了近红外检测食品的技术手段，简要介绍了近红外光谱的简介、技术特点、应用范围、光谱特征等；着重介绍了近红外光谱如何定量定性食品，以及其在食品检测领域的应用进展。为检测食品检测提供了快速的检测方法和质量保证，为近红外在工农业食品检测领域进一步扩张提供了现实指导作用。