食品中快速检测能够快速地对常见食品中的一些有害添加剂进行定性或定量检测，有着快捷、高效、灵敏、经济的特点，对日常的食品监管起到了非常大的帮助。现场快速检测主要特点是实验准备简化、所需试剂量少；样品前处理简单、对操作人员要求较低；分析方法简单，容易鉴别，快速准确。

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  《农产品质量安全定性检测——农产品快速检测概述》

  刘颖沙

  直播时间： 09:30-10:20

  陕西省农产品质量安全定性检测专家，全国农产品质量安全科普专员，全国CAC质量检测认证，食品高级检验员。参与国家食品营养与检测专业教学资源库《食品快速检测技术》和《食品标准与法规》课程建设；参与“中华酿酒传承”、“食品添加剂”和“食品理化分析技术”3个资源库建设；主持院级项目2项，发表SCI论文1篇，核心论文5篇。参编校内教材4本，并荣获国家和省级多个奖项。

  本节课程主要针对农产品快检技术进行总体性概述，重点讲解快检的定义、检测技术分类、法律依据、检测的必要性和流程，以及基层工作的实用指南等内容，整节课程重点突出，干货满满，对一线检测人员有实质性指导意义，敬请期待。
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  《卡片法快速检测农药残留》

  刘颖沙

  直播时间： 10:30-11:20

  陕西省农产品质量安全定性检测专家，全国农产品质量安全科普专员，全国CAC质量检测认证，食品高级检验员。参与国家食品营养与检测专业教学资源库《食品快速检测技术》和《食品标准与法规》课程建设；参与“中华酿酒传承”、“食品添加剂”和“食品理化分析技术”3个资源库建设；主持院级项目2项，发表SCI论文1篇，核心论文5篇。参编校内教材4本，并荣获国家和省级多个奖项。

  农药残留项目检测是农产品检测中的一个重点，也是难点，本节课程刘老师根据农残的分类，主要讲述农残的快速检测方法，重点讲解卡片法在农残快检中的应用，详细介绍了卡片法的检测标准、检测流程、样品前处理、机器操作维护及注意事项等。