随着经济的发展和科学技术的进步，农业中有机农药的使用越来越普遍，农药主要用于增加粮食、蔬菜和水果的产量，但是生活中经常出现误食农药的情况，其中最常见的是有机磷农药中毒，如果不及时进行判断和治疗会产生致命危险。即使进行治疗也会出现较差的预后性，对身体健康影响深远。对有机磷农药中毒进行迅速准确的检测非常关键，食品理化检验箱是最常用的一种方法。该方法具有一系列优点，比如检测速度快，结果准确且不受地点限制，并且制样方便，可对一系列农药进行检测，通过简单比色就可同时对提取液进行定性和定量检测，从而缩短中毒确认和医治时间。 

1资料与方法

1.1资料概述

在一次中毒报告中，某高中出现集体性中毒事件。多名师生出现多种明显中毒现象如恶心呕吐、头昏眼花和站立不稳，经过初步调查得出中毒原因是误吃农药感染馒头，因此立即通过食品理化检验箱对剩饭剩菜如馒头、白菜、豆芽、西芹、米饭和鲫鱼等午餐进行检测。

1.2检测方法介绍

首先分别采取每种样品500g，通过四分法对其进行缩分得到检测用样，其中1/4样品用作检验，剩余样品进行复检和备检。然后称取各种样品3g放入容量为100mL的锥形瓶中，后续均加入0.1g中性氧化铝和60mL活性炭以及6mL丙酮，浸渍15min后进行连续震动和摇晃后过滤，主要目的是对试样中的有机物质进行提取，去除杂质颗粒，将滤液置入刻度离心管后提取液体进行检测，试样制备过程中可根据浓度大小进行稀释和提纯，以满足检测要求。

1.3测定过程

选出3张酶纸片置入载玻片上，将不同食物样品的提取液滴在各酶纸片上，点样过程中，每次点样挥干后再继续点样，并保证每次点滴量一致，点滴并挥干完毕后，在酶纸上滴一滴水，此过程中需要使用一张酶纸作为对照。3min后用底物纸片盖住酶纸片，然后用另一块玻片盖住后用手温加热5min，然后取底物片加入显色液进行溶解，酶纸片漂洗后利用滤纸将水分吸干，通过与标准色谱比对进行定量分析，从而得到每种食物样品中的有机磷浓度。

1.4结果评价

定量和定性判断均采用比色法，将实验后的试纸分别与常规比色图和空白试纸进行对比，如果显色程度与空白试纸相同，说明该食物样品中没有有机农药，如果显色程度不一致，说明该食物样品中含有有机农药，且显色程度越深，说明农药浓度越高。 

2讨论

2.1食品理化检测箱检测优点概述

使用食品理化检验箱对食品中的有机磷农药进行检测，检测快速、高效，出现中毒现象的原因是不法商贩为了提高农药、蔬菜、水果和粮食的销量，在农药还没有完全降解就进行出售，严重者可引起人身伤亡。近年来有机磷农药中毒现象日益增加，对其进行高效检测引起了越来越多人的重视，对食品样品中的有机磷农药进行快速检测确认可以为准确治疗节约宝贵的时间。而且，此方法有较强的普适性，可以检测一系列农药化学产品。检测方法方便快捷，只需通过比色就可以判断食品样品中是否存在有机磷农药，从显色深浅就可判断大致含量，颜色越深表示有机磷农药含量越高。理化检测箱检测方法更加简单，操作便捷并且实践性很强，适用于多种检测地点，且在不先进的实验室和检测分析中心均可使用，甚至在现场就可以进行相关检测，从而快速获得食品有机磷农药含量结果，迅速做出判断，赢得宝贵时间。

2.2预防中毒手段

食品中有机磷农药中毒的防范、检测和治疗至关重要，但是根源是许多不法商贩为了赚取利润从而在农药未降解完全时就进行售卖。加大监管力度、完善惩罚举措是政府的责任和义务，相关监管与检查人员要定期对食品和蔬菜水果出售点进行检查和检测。理化检测箱检测方便、效率高且不受地点的限制，检查人员可利用其在现场对出售地点的蔬菜水果进行检测，不合格者一律吊销合法凭证，对严格检查、出售健康食品的商家进行奖励和宣传，这样可以对其进行鼓励以及对其他商家进行鞭策，从而实现共赢。

另外，要完善医疗卫生设备，提高医疗卫生水平，从而在发生中毒时能够对其进行高效判断，经验丰富的医疗人员对于减少中毒人员伤亡情况具有重要意义。应建立检测-监管-医护一体化机制，首先从根源上进行严格看管，对售卖商家采取奖惩举措，减少有毒农药残留蔬菜、水果在市场上的出现率，然后用食品理化检测理疗箱进行快速检测，得到准确可靠结果从而缩短中毒人员伤亡时间，最后提高医疗卫生水平，对中毒患者进行高效科学治疗，从而从根本上解决食品中有机磷农药中毒现象。 

3结语

本文主要对使用食品理化检测箱进行食物中有机磷农药残留检测的方法进行了介绍。首先报告了一起中毒病例为食物有机磷农药中毒，举例说明了使用理制备方法简单、高效，且通过提取液与清水比色可以定性得到是否发生了中毒，通过提取显色深浅可以得到中毒强弱，而且检测地点不受限制，对一系列农药具有普适性。该技术不仅可以精确检测有机磷农药，而且可以在技术不先进的实验室和分析中心使用。然后对有机磷中毒的预防进行了延伸，提出首先应从根源上加大监测力度，对售货商家采取奖惩措施，加大监管力度，从而消除有机磷农药中毒，其次提高医疗卫生水平和个人防范意识，提高医护人员治疗水平，从而缩短病人确诊和治疗时间，提高治疗效果。化检测箱过程中的样品制备方法，得出该技术中试样。

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