北方伟业计量集团有限公司
过筛与除杂
粮油食品原料，如大米、大豆、芝麻、花生等，常常含有杂质。对于一些卫生项目的检验常常需要用无杂质的净样，以增加检验结果的可比性，因此需要将样品做过筛与除杂处理。对颗粒状粮油食品原料，除净杂质通常借助谷物筛选进行。
粉碎或切片
粮油食品的原料或成品，多数是固态粒状、条状、片状或块状的，所以分析检测前往往需要粉碎。粉碎的工具主要有研钵、药钵、粉碎机等。样品的粉碎方法与粉碎用具应视样品的性质和分析检测的具体要求来选择。
干燥与脱脂
对水分含量高而难以粉碎的粮油食品样品，在不影响其组分测定的情况下，可进行预干燥处理。预干燥处理有烘干和风于两种，烘干处理即利用电烘箱将样品在60～80℃(粮食105℃)下烘30～40min，取出自然冷却，直至样品在当时的气温和湿度下吸湿与散湿达到平衡。风干处理即将样品暴露于空气中使之散湿，使样品水分处于平衡状态。
脱脂也是粮油食品分析上常用的样品制备方法，最简单的方法是将样品用滤纸包扎后放于索氏抽提器的抽提筒中，注入适量的有机溶剂，如乙醚、石油醚(沸程30～60℃)等，加热抽提一定的时间，当样品内的脂肪基本除净后回收溶剂，取脱脂后的样品残渣作分析、 检测用样。
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