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伟业计量 > > 食品 > 制品类 > Q/YR 0001 S-2022 干式熟成肉制品
干式熟成肉制品-制品类-国家标准- -标准网
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基本信息
标准名称

Q/YR 0001 S-2022 干式熟成肉制品
简介
本标准规定了干式熟成肉制品的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉为主要原料，选择性添加酵母菌、乳酸菌、饮用水、食用酒精、复合调味料、植物提取物、D-异抗坏血酸钠，经解冻或不解冻、原料预处理、表面消毒、配料、干式熟成、冷冻、包装等工艺制成的干式熟成肉制品。本产品属于非即食的产品，需煎（煮）熟后才可食用。
标准状态 现行有效
发布日期 2022/04/10
实施日期 2022/04/15
标准类型 企业标准
行业分类 肉及肉制品
颁发部门 味燃食品（深圳）有限公司
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