Q/PBBF 0002 S-2017-速冻调理牛肉制品-国家标准-食品类-

基本信息
标准名称	Q/PBBF 0002 S-2017 速冻调理牛肉制品
简介	Q/PBBF 0002 S-2017 速冻调理牛肉制品本标准规定了速冻调理牛肉制品的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、标志、标签、包装、运输、贮存及保质期要求。本标准适用于以牛肉为主要原料，经过修割，选择性添加食用盐、白砂糖、味精、牛油、酱油、植物油、大豆蛋白、玉米淀粉、香辛料、复合调味料等辅料，选择性添加柠檬酸钠、磷酸三钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、碳酸氢钠、卡拉胶、醋酸酯淀粉、羧甲基纤维素钠、谷氨酰胺转氨酶、复合磷酸盐（焦磷酸二氢二钠、焦磷酸钠、三聚磷酸钠）、复配酸度调节剂（碳酸钠、碳酸氢钠、柠檬酸、柠檬酸钠、氯化钠）、食品用香精等食品添加剂，经过注射或不注射，滚揉或不滚揉，定型或不定型，速冻，修整，分切，产品表面撒或不撒香辛料，然后包装、冷冻等工序处理后而成的速冻生肉制品。
标准状态	现行有效
发布日期	2017/05/26
实施日期	2017/05/26
标准类型	企业标准
行业分类	速冻调制食品
颁发部门	上海元盛食品有限公司
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