酵素饮料-Q/SZSWZ 0001 S-2022-伟业计量 -

基本信息
标准名称	Q/SZSWZ 0001 S-2022 酵素饮料
简介	本标准规定了酵素饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于以发酵果蔬酵素浓缩汁或发酵果蔬酵素粉、水为主要原料，选择性添加八角茴香、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、百合、薄荷、赤小豆、丁香、刀豆、代代花、淡竹叶、淡豆豉、阿胶、佛手、茯苓、蜂蜜、榧子、蝮蛇、覆盆子、甘草、枸杞子、高良姜、葛根、花椒、荷叶、黄芥子、黄精、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、藿香、决明子、鸡内金、金银花、姜（生姜、干姜）、桔红、桔梗、菊花、菊苣、橘皮、昆布、龙眼肉（桂圆）、罗汉果、莱菔子、莲子、马齿苋、木瓜、火麻仁、牡蛎、麦芽、胖大海、蒲公英、芡实、青果、肉豆蔻、肉桂、山药、山楂、沙棘、砂仁、桑叶、桑椹、酸枣仁、桃仁、乌梢蛇、乌梅、小茴香、小蓟、杏仁（甜、苦）、香橼、香薷、鲜白茅根、鲜芦根、薤白、玉竹、余甘子、郁李仁、鱼腥草、益智仁、薏苡仁、枣（大枣、酸枣、黑枣）、枳�鹤印㈣僮印⒆纤铡⒆纤兆选⑺烧搿⒒ㄆ觳巍⑽餮蟛巍⒒栖巍⑷廛嗜亍⑷瞬危ㄈ斯ぶ种玻�，经加工制成的酵素饮料。
标准状态	现行有效
发布日期	2022/11/10
实施日期	2022/11/15
标准类型	企业标准
行业分类	饮料/酒类
颁发部门	深圳市生物质科技有限公司
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酵素饮料本标准规定了酵素饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以荔枝、龙眼、葡萄、苹果、西瓜、石榴、香蕉、甜瓜、梨、桃、李子、杏、草莓、柿子、山楂、樱桃、无花果干、木瓜、芒果、菠萝蜜、番荔枝、榴莲、甘蔗、杨桃、番石榴、莲雾、刺梨、菠萝、火龙果、橙子、柑橘、黄皮、柚子、红毛丹、椰子、山竹、橄榄、番茄、西番莲、酸角、百香果、牛油果、凤梨、诺丽果浆、人参果、奇异果、南瓜、杨梅、余甘子、菊花、白芷、松花粉、枣、桂圆肉、人参(人工种植五年以下)、枸杞子、桑椹、覆盆子、槐花、梅子、酸枣仁、莲子、山药、茯苓、鲜白茅根、黄精、麦芽、鸡内金、佛手、白扁豆、甘草、陈皮、薏苡仁、百合、薄荷、玫瑰花(重瓣红玫瑰)、柠檬、玉竹、鱼腥草、桔梗、金银花、阿胶、决明子、沙棘、胖大海、荷叶、莱菔子、葛根、铁皮石斛、芡实、罗汉果、凉粉草(仙草)、冬青科苦丁茶、牛蒡根、五指毛桃、橘红、黄芥子、昆布的几种为主要原料，添加水，添加或不添加冰糖、姜、红糖、芝麻、蜂蜜、养殖梅花鹿副产品(除鹿茸、鹿角、鹿胎、鹿骨外)、牛骨、蚕蛹、地龙蛋白、玛咖粉、金枪鱼、燕麦、食用盐、黄原胶、花椒、黑胡椒、白胡椒、洋葱、大葱、小葱、韭葱、蒜、高良姜的其中一种或几种，经预处理、发酵、固液分离、调配、均质或不均质、杀菌或不杀菌、灌装、冷却等工序制成的用于食品加工用的酵素饮料。
酵素饮料本标准规定了酵素饮料的技术要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于以饮用水、蔬菜水果发酵汁（酵素）为原料，选择性添加白砂糖、食用葡萄糖、果葡糖浆、果汁、浓缩果蔬汁、食盐、苹果醋、山楂醋、蜂蜜、库拉索芦荟凝胶、玛咖粉、水解胶原蛋白、魔芋粉、人参（人工种植）、酵母β-葡聚糖、水解蛋黄粉、复配稳定剂(羧甲基纤维素、单，双硬脂酸甘油脂、琼脂、黄原胶）、安赛蜜、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、甜蜜素、三氯蔗糖、山梨糖醇、甜菊糖苷、木糖醇、赤藓糖醇、聚葡萄糖、山梨酸钾、苯甲酸钠、六偏磷酸钠、乳酸链球菌素、柠檬酸钠、柠檬酸、DL-苹果酸、L-苹果酸、焦糖色（普通法、加氨生产、亚硫酸铵法）、柠檬黄、日落黄、胭脂红、诱惑红、亮蓝、苋菜红、β-胡萝卜素、姜黄、维生素C、二氧化碳、食品用香精（含瓜拉纳提取物），经预处理、配料、调配、杀菌、灌装、包装等工序加工而成的可直接食用的酵素饮料。
青稞酵素饮料本标准规定了青稞酵素饮料产品的技术要求、生产加工过程卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、贮运和保质期。本标准适用于以青稞、啤酒大麦、荞麦、低聚异麦芽糖为原料，木糖醇、麦芽糖醇、食品用香精为食品添加剂，经混合、发酵、调配、过滤、瞬时灭菌、罐装、包装等工艺制成的青稞酵素饮料。
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