小麦粉成分分析

（小麦粉中成分分析 ）

（Certified Reference Material for the Chemical Composition of Wheat Flour）

一、概述

选取有代表性的 4 种河南小麦作为候选物。小麦经挑选、脱壳、烘干、粉碎、细磨、过 筛、混匀、分装于高密度聚乙烯瓶后，采用 60Co 辐照灭活处理。

二、预期用途

本 4 种小麦粉成分分析用 ，适用于分析此类粮食类农产品时，校准测量仪器、 确认和评价分析方法、统一测试量值、考核人员操作水平、监控测量过程质量和技术仲裁等。

三、标准值和不确定度

标准值及扩展不确定度详见附表。

标准值为各实验室定值的平均值的均值。

扩展不确定度为：

其中：U_CRM  为特性值的合成标准不确定度； Uchar  为因测定引起的标准不确定度；U bb  为 因单元间（不）均匀性引起的不确定度； Ults  为因长期（不）稳定性引起的标准不确定度； s 为定值统计单次测量的标准偏差；n为数据组数；k 为包含因子，95% 的置信概率时k =2。

 四、计量溯源性

本 4 种小麦粉成分分析用 采用实验室协作定值方式，使用满足计量学特性要 求的仪器设备、容量器具和定值方法，在检测中使用有证溶液 绘制校准曲线并使用 有证 进行质量控制，保证 量值溯源性和准确性。

五、均匀性

随机抽取 25 瓶样品，用电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）和电感耦合等离子体发射 光谱法（ICP-AES）进行均匀性检验，采用单因素方差分析法检验，结果表明均匀性良好。 最小称样量为 0.5g。

六、特性量值的测量方法

 七、有效期

稳定性检验分为长期稳定性检验和短期稳定性检验。用 ICP-MS 法和 ICP-AES 法对部分 样品进行了为期 10 天的短期稳定性检验，分别在高温（60℃）、低温（-20℃）、邮寄、高湿 四种环境下考察 运输过程中的稳定性；对全部样品进行了长期稳定性检验和同类标 准物质的监测。结果表明，该 4 种 在一般运输条件下稳定性良好；长期稳定性良好， 暂定有效期为 5 年，本研制单位将不断跟踪进行稳定性监测，有效期内如发现特性值有所变 化，将及时通知用户。

八、包装、运输与贮存

（1） 分装于高密度聚乙烯瓶中，铝塑膜封口；

（2）包装规格：35g/瓶；

（3）储存条件：温度<26℃，湿度<60%，避光保存；

（4） 使用前应轻轻上下摇晃瓶身，使样品充分混匀；

（5）使用前置于烘箱中 105℃烘干 3 小时，取出，置于干燥器中冷却至室温后 再称取样品进行测试；

（6）5 年有效期是指在包装完好的情况下。包装破坏后，将样品置于干燥器中， 应尽快将 使用完毕。

九、使用注意事项

使用前检查样品是否变质。

 附表 标准值及扩展不确定度表

 注：带（）为参考值，#为信息值,扩展因子 k=2。

注：以上信息仅供参考，以产品附带证书为准。