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二氧化硫是国内外允许使用的食品添加剂，具有漂白、防腐、抗氧化的作用。例如水果、蔬菜干燥、蜜饯、凉果生产、砂糖加工和新鲜食用菌和藻类在贮藏和加工过程中可以防止氧化褐变和微生物污染。然而，为了过度追求食物的鲜艳颜色和延长储存时间，一些非法商人过度使用二氧化硫会使食物的二氧化硫残留超标。吃得太多后，人们可能会有恶心、呕吐和其他胃肠反应。
专家建议，消费者在购买食品时，不要过分追求食品的外观，如颜色过亮的黄花菜、雪白的银耳等。此外，根据国家标准，如果生产企业在食品中添加二氧化硫，他们应该标记食品标签，消费者可以通过阅读食品标签来识别它。
事实上，食品添加剂最初是添加食品的人工合成或天然物质，以改善食品的质量、颜色、香气、味道和防腐、保鲜和加工工艺的需要。它本身不是洪水动物，而是食品工业发展的象征。随着食品安全知识的普及，越来越多的消费者发现食品添加剂的适当使用是可以接受的。食品添加剂使现代食品丰富多彩。食品添加剂是改善食品质量、保障食品安全、发展健康食品、促进食品创新的客观需求。
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